POLLO RADICCHIO PATATE E MANDORLE

INGREDIENTI (per 2 persone):

• petto di pollo
• 1 cespo di radicchio fresco
• 2 patate
• 100 ml di panna fresca da cucina
• 12 mandorle
• 1/2 scalogno
• sale e olio
• un pizzico di curry
• un pizzico di pepe macinato
• 1/4 di un bicchiere d'acqua

MATERIALE: padella antiaderente, coltello e tagliere, pelapatate, mestolo in legno,cucchiaino e due piatti piani.

PROCEDIMENTO:

1.  Lavare il cespo di radicchio fresco e tagliarlo a pezzi piccoli (vedi fotografia);
2. Pelare le 2 patate, sciacquarle e asciugarle in un panno da cucina e tagliarle a dadini delle dimensioni del il radicchio (vedi fotografia);
3. Tritare 6 mandorle usando coltello e tagliere e lasciare intere le altre 6 mandorle restanti;
4. Tirare fuori dal frigorifero il petto di pollo e tagliarlo a pezzi (indicativa mente di 3x3cm);
5. Sbucciate e tagliate e fettine metà scalogno;
6. Fate saltare per mezzo minuto lo scalogno nell'olio caldo; appena inizia a friggere aggiungete i cubetti di patate, dopo un altro mezzo minuto il radicchio e aggiungete un quarto di bicchiere d'acqua; Fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti finché le patate non diventano morbide;
7. Versate in padella i pezzetti di petto di pollo e girando con un mestolo in legno fate sì che tutti i pezzi di carne cuociano per cinque minuti;
8. Salate con due pizzichi di sale fino (a cottura ultimata a seconda del vostro gusto potrete aggiungerne altro);
9. Aggiungete i 100 ml di panna da cucina e abbassando il fornello amalgamate con cura a fuoco basso;
10. Aggiungete pochissimo curry, ne basta una puntina di un cucchiaino da caffè e mescolate il tutto;;
11. Spegnete il fornello e il piatto è pronto per essere impiattato.

COME IMPIATTARE:

Usare i due piatti piani, come indicato nel materiale occorrente, e impiattare il pollo facendo in modo che la crema venga suddivisa equamente in entrambi i piatti; aggiungere sopra una spolverata di pepe macinato fine e posizionare sopra al centro 3 mandorle intere per piatto.