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Risotto integrale con Radicchio e Vino Rosso

Ingredienti: - riso integrale - radicchio rosso - scalogno - vino rosso - olio - sale - pepe - sesamo
Materiale:
- tagliere e coltello - padella antiaderente - pentolino - mestolo in legno

Procedimento:
1. Lavare il cespo di radicchio fresco e tagliarlo a striscioline fini e iniziare a mettere sui
    fornelli un pentolino con dell'acqua leggermente salata; 2. Tagliare lo scalogno fine fine; 3. Scaldare la padella antiaderente con un filo d'olio e appena caldo versarci Lo scalogne
    tagliato; 4. Far soffriggere leggermente lo scalogne e aggiungere il radicchio. 5. Preparare il riso (dose per 4 persone) e appena il radicchio inizia ad appassire e
    diventare leggermente più scuro aggiungerlo nella padella. 6. Procedere con una breve tostatura del riso e sfumare con un dito di vino rosso. 7. Aggiungere un mestolo di acqua bollente che nel frattempo si è scaldata e procedere alla
    cottura del risotto aggiungendo un mestolo di acqua alla volta 8. Dopo 15 minuti assaggiare il riso pe…

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